Kalkspitz

Christoph Hoch Kalkspitz

PetNat 2.0 - nová verze vysoce osvěžujícího nápoje z Kremstalu. Christoph ho vyrábí ze 5 odrůd. Většina je postavena na Veltlínu a Zweigeltrebe, ostatní odrůdy tvoří spíše něco jako dodané koření a podle vinaře není důležité je zmiňovat. 

Každá z nich fermentuje v sudu (používá staré sudy z vinařství Tarlant) poté je smíchá dohromady a zhruba při 10 gramech zbytkového cukru putuje víno do lahve, kde dokváší plně do sucha. Výsledkem je velmi osvěžující a lehké víno s pěknou vrstevnatostí. Pije se samo. 

Před otevřením doporučujeme opatrně promíchat, aby se jemný kal rozptýlil a chuť byla vyrovnaná po celou dobu konzumace.

Typ vína Suché
Certifikace Demeter
Ročník 2016
Alkohol 10,5%
Odrůda Veltlínské zelené, Zweigeltrebe a další
Původ Rakousko | Kremstal | Hollenburg
Barva Bílé

370 Kč

333 Kč / 6

Christoph Hoch

Christoph pracuje s vínem už od dětství, teprve v roce  2013 se za podpory rodiny osamostatnil a své vinařství vede v duchu biodynamických postupů. Od roku 2015 užívá mezinárodní certifikaci Demeter. Věnuje se hlavně odrůdám Veltlínské zelené a Ryzlink, ostatní používá do velmi originálního PetNatu, který se jmenuje Kalkspitz.

Více o vinařství