|
|
Novinky ze světa přirozených a bio vín, reportáže z výletů za vínem a mnoho dalšího
ČÍST
|
Pravidelná setkání s biovíny a regionálními specialitami. Výlety nejen za vínem, ale třeba také mezi horalské sýraře
PŘEHLED AKCÍ
|
Mimořádná tradicionální Frankovku z nejzajímavějšího slovenského vinařství současnosti...
DETAILY
|
 Vinařský region Vipavská dolina leží mezi Terstem a Ljubljanou, v krásném zákoutí jihozápadního Slovinska, jehož geografická rozmanitost a klima ovlivněné mírnými středozemními větry a kontinetálními vysokohorskými teplotami vytváří specifické podmínky pro zrání hroznů.
Vinařství je v tomto úrodném údolí hlavní zemědělskou činností (60%), vinohrady zde pokrývají více než 1500 ha celkové plochy. Malá rodinná vinařství jsou většinou situována na terasách ve vyšších polohách, kde se díky dobré půdě daří bílým i červeným odrůdám.
Tradice
Historie vinařství sahá až do dob před 2 tisíci lety, kdy zde Římané založili první vinohrady. Dodnes je zde Výroba vína běžnou součástí života, stejně jako tomu bylo v roce 1689 kdy slavný slovinský spisovatel a historik Janez Vajkard Valvasor vydal spis popisující místní krajinu, "Sláva vévodství Kraňského", ve kterém uvádí, že Vipavská dolina produkuje více vína nežli chleba a dokládá to faktem, že motiv vína byl ve vipavském regionu zakomponován i na pochvách zbraní. Je jisté, že zdejší kraj byl na svá vína vždy velmi hrdý. Ve středověku, kdy byla vipavská vína velmi oblíbená na vídeňském dvoře, vážila vipavská vrchnost dlouhou cestu jen proto, aby zakázala italským vinařům používat pro popis jejich vín slovo Vipava. Kvalita a horlivost byly vždy klíčem ke skvělým vínům a místní producenti vždy dobře chápali nutnost vzdělávání a používání nových technik. Proto není ani překvapující, že první slovinská kniha o pěstování révy, jejímž autorem byl Matija Vertovec, byla publikována právě zde, a stejně tak zde byla založena i první zemědělská škola a také první vinařská asociace. A to už před více než 100 lety.
Vína
V jedinečném klimatu Vipavské doliny dozrávají odrůdy klasických bílých vín jako jsou Rebula, Sauvignon, Malvazija, Ryzlink vlašský a Chardonnay a také velké množství vynikajících červených vín jako jsou Merlot, Barbera, Cabernet Sauvignon a Pinot Noir. Avšak to, co odlišuje tento region od jiných vinařských oblastí, jsou především zdejší autochtonní odrůdy. Díky vytrvalosti místních vinařů a používání moderních výrobních metod, bylo znovu vysazeno mnoho vzácných a původních odrůd jako Zelen (robustnější bílá odrůda světle žluté barvy s výraznou chutí) nebo Pinela (bílá odrůda vyznačující se svěží ovocitostí a jemným aroma). Další dvě velmi vzácné odrůdy pěstované v této oblasti jsou Klarnica a nezapomenutelné dezertní víno Pikolit vyznačující se silným broskvovým aromatem.
Již brzy budete mít možnost většinu vipavských autochtonních odrůd ochutnat.
Další texty související s touto oblastí
Seznam článků zadaných parametrů / kategorií je prázdný
|